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Kenya Wamuguma 肯亞 瓦姆古瑪處理廠 水洗圓豆

瓦姆古瑪(Wamuguma)是一家水洗站或工廠(在肯亞通常這樣稱呼),位於祈安布郡(Kiambu County)最北端的加通杜市(Gatundu),靠近穆蘭加郡(Muranga County)的邊界。祈安布咖啡是我們最愛的肯亞咖啡,雖然它們不像涅裡(Nyeri)或基里尼亞加(Kirinyaga)的咖啡那樣“出名”,但它們總是以其濃鬱的甜味、複雜的磷酸酸度和花香脫穎而出,尤其令人聯想到樹番茄的風味。

瓦穆古瑪海拔在1600至1800公尺之間,年平均降雨量為1,098毫米。該地區降雨模式呈雙峰型,每年有兩個雨季(因此每年有兩次開花期和兩次收穫期)。主要收穫期為11月至隔年1月。該地區得天獨厚,擁有富含營養和有機質的紅粘土土壤。

瓦穆古瑪工廠與漢德格工廠(Handege)共同組成了里索食品合作社(Ritho FCS)。這家合作社成立於1972年,目前擁有2,548名活躍成員,在499公頃的土地上,每年生產4,3038公斤生咖啡。

咖啡果實採摘後被運送到工廠,採用水洗或濕法處理,並進行兩次發酵。水從蒂里里卡河抽取到蓄水池,用於果肉移除和循環利用。果肉去除後,咖啡豆進行一夜的乾式發酵,然後在分級水槽中進行水洗,再用清水浸泡24-48小時,最後鋪在高架床上進行篩选和日曬乾燥。

瓦姆古馬合作社以當地一位名叫穆古馬的顯貴命名,他酷愛咖啡,慷慨地支持當地社區的咖啡種植事業。

價格:$410 / 半磅
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產區
肯亞 Kiambu
生產者
Kiambu 地區農戶
品種
SL28, SL34, Batian, Ruiru 11
產季
11月 - 1月
高度
1680-1800 公尺
處理方式
水洗
認證
傳統式